martedì 2 luglio 2013

TAGLIOLINI FRESCHI ZUCCHINE, FIORI E BURRATA

Il profumo di estate arriva se vi preparate questa pasta.
Leggera e sfiziosa, due ingredienti per stupire i vostri commensali, un piatto semplice e pieno di bontà'!
Ho voluto provare i tagliolini freschi al grano saraceno che ho comprato da Eataly e questo tipo di pasta dona una marcia in piu' al piatto ma non escludo che utilizzando anche un semplice tagliolino all'uovo, o ancor meglio un bello spaghetto, non possiate fare bella figura.

Ingredienti per 4 persone
  • 400 g di tagliolini freschialgrano saraceno
  • 8 zucchine
  • 10 fiori di zucca
  • 200 g di burrata pugliese
  • 2 filetti di acciuga sott'olio
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe nero q.b.
Lavate le zucchine e tagliatene meta' a rondelle e meta' per lungo creando dei nastri.
Lavate i fiori di zucca ed eliminate il pistillo centrale, tagliateli a meta'.
In una larga padella scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, unite poi il filetto di acciuga sgocciolato e fatelo sciogliere dolcemente.
Aggiungete le zucchine tagliate e cuocetele una decina di minuti a fuoco medio.
Unite ora i fiori, salatate tutto velocemente a fuoco alto, salate e tenete da parte.
Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata per 3 minuti, scolateli e trasferiteli nella padella con le zucchine, riaccendete il fuoco sotto la pentola e saltate tutto brevemente unendo la burrata tagliata a pezzetti.
Servite con una spolverata di pepe a piacere.

7 commenti:

  1. Wow lara che meraviglia golosa... hai ragione sa d'estate e i taglioli al grano saraceno freschi devono essere speciali!!gnammy!!! un abbraccio!

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  2. Un primo fantastico!! Un abbraccio e un avviso, che da ieri ho cambiato nome al mio blog, non è più L'appetito vien mangiando ma Cinzia ai fornelli, ti lascio link e spero di non perderti!
    http://cinziaaifornelli.blogspot.it

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  3. Che buoni questi tagliolini! Da provare cara!
    un bacione
    Mari

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  4. Mmmmm golosissimo questo piatto!!! Mio marito ne andrebbe matto!!! Buona serata, Carolina :)

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  5. Ma che belle cosine che hai!! Mi sono unito ai tuoi followers, se ti va di seguirmi fai un salto su http://www.lericettedinonnatommasina.it/
    Ciao e a presto!! :D

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  6. ha un aspetto invitante!!
    grazie per la condivisione

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