TORTA MORBIDA RICOTTA E FRAGOLE

Oggi nel mio frigo c'erano delle fragole che stavano "tirando le cuoia", poi un po' complice la presenza del marito malato in casa, ho deciso di preparare questo dolce morbidoso. E' molto semplice e assai veloce.

Ingredienti

• 500 g di fragole
• 400 g di ricotta
• 100 g di zucchero
• 250 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 4 uova
• un bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio 
• una bustina e mezza di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.

Montate lungamente le uova intere con lo zucchero, fino a quando non diventeranno spumose e bianche. Aiutatevi utilizzando le fruste elettriche.
Unite al composto la ricotta, il latte e l'olio versandoli a filo e per ultimo incorporate la farina setacciata con il lievito.
Versate meta' impasto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata, distribuite meta' della fragole tagliate a pezzetti e ricoprite con il composto rimasto.
Tagliate le fragole rimaste a meta' e decorate la superficie della torta, spolverizzate di abbondante zucchero a velo e infornate a 180°C per 40 minuti.
Servite tiepida o fredda cosparsa di zucchero a velo.
Con Questa ricetta partecipo al contest di La Erika in cucina: