Ieri mattina, appena tornata da fare la spesa, stanca e accaldata, mentre fissavo sconsolata la pila di roba da stirare che prima o poi dovro' decidere di prendere seriamente in considerazione, e' suonato il campanello. Mmm ecco il solito scocciatore, invece era il corriere con il suo solito annuncio canzonato: PACOOOOO (e lo dice veramente con una c sola). Che bello, tutto e' passato subito nel vedere che Atmosfera Italiana mi aveva appena inviato gli ingredienti fondamentali per partecipare al suo nuovissimo contest: Ricette Leggere Estive Pasta Integrale Bio Benedetto Cavalieri in accessori finger food.
Ecco cosa poi alla sera ho prodotto:
Ingredienti per 4 persone
- 40 g di Penne Rigate Integrali Bio Benedetto Cavalieri
- una carota
- una zucchina genovese piccola con il fiore
- un piccolo cipollotto
- bottarga di muggine q.b.
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- coppette rettangolari da finger food Atmosfera Italiana
Affettate il cipollotto e mettetelo a rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine.
Lavate e tagliate la carota e la zucchina in 4 parti e ricavate dei cubetti di circa un centimetro di spessore. Sciacquate delicatamente il fiore di zucchino, asciugatelo con un panno pulito, eliminate il pistillo e tagliatelo in 4 lunghe strisce.
Mettete i cubetti di verdura nella padella assieme al cipollotto, saltate a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungete un bicchiere colmo di acqua calda, incoperchiate e fate stufare il sugo per un quarto d'ora, o comunque finche' l'acqua non sara' tutta assorbita. Aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo lessate le Penne Rigate Integrali Bio Benedetto Cavalieri in abbondate acqua salata per 12-13 minuti.
Scolate la pasta integrale, trasferitala nella padella con il sugo di verdure, unite filetti di fiori di zucchina e saltate la preparazione per qualche minuto unendo anche un cucchiaio di olio.
Sistemate la pasta integrale nelle coppette da finger food in modo che tutti gli ingredienti siano visibili e aggiungete una spolverata di bottarga, circa una punta di cucchiaino su ogni coppetta.
Servite immediatamente.
Con questa ricetta partecipo al contest:
Con questa ricetta partecipo al contest:
