TARTARE DI PESCHE, CHEVRE E BALMI' TOSCHI

Una tartare, insolita, fresca ed estiva. 
L'accostamento e' azzardato.
Il risultato e' garantito.


Ingredienti per 4 persone
  • 5 pesche gialle
  • 3 fette di chevre francese
  • 25 pistacchi salati
  • timo
  • Balmi' Toschi

Tritate finemente i pistacchi e tagliate lo chevre a tocchetti.
Pelate le pesche, dividetele a meta', tagliatele a spicchi e poi ricavate dei quadratini di un centimetro per un centrimentro.
Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti. Servite le tartare in piccole boule e completate con un poco di glassa all'aceto balsamico Toschi e un pizzico di timo tritato.

Commenti

  1. Un accostamento molto curioso, ma che nel suo insieme sembra perfetto!!! :)
    Complimenti!!!!

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