ZUCCHINE NOVELLE IN INSALATA


Insalatina fresca e leggera. Pero' mi raccomando di usare zucchine piccole, appena raccolte e non troppo acquose. Quelle verde chiaro liguri sono perfette.

Ingredienti per 4 persone:
  • 8 zucchine
  • 16 pomodori datterini
  • scaglie di grana padano q.b.
  • origano q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • gommasio q.b.
Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele e tagliatele a rondelle sottili. 
Raccoglietele in una terrina e conditele con una generosa presa di origano, un bel pizzico di gommasio e olio. Mescolate bene e lasciate riposare una mezz'ora.
Portate in tavola l'insalata suddividendola in coppette e decorando con 4 pomodori datterini per commensale.

Commenti

  1. Fresca e veloce! per un pranzo leggero! buona giornata

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  2. Buonaaaaaaaaa, che bella idea rinfrescante :)

    RispondiElimina

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