Questa ricetta, vi assicuro, mi ha incantata. Sarà stata anche la faraona, comprata in un'azienda agricola di Bra della quale presto vi parlerò, che era veramente la fine del mondo, ma questa preparazione meritava proprio di finire sul blog. Anche se, purtroppo, non sono riuscita a farle una foto decente. E sì, perché mi ero ripromessa di tenerne da parte almeno un pezzo per il giorno dopo, così da poterlo sistemare per bene su un piatto e scattare una bella fotografia. Ma gira che ti rigira, nella casseruola non è rimasto più nulla. Per fortuna, durante la cottura avevo scattato qualche foto ricordo, altrimenti di questa faraona non sarebbe rimasta nemmeno una testimonianza! Insomma, accompagnata da un bel contorno di patate al forno profumate con salvia e rosmarino, è sparita in un batter d'occhio. La cottura nel vino rosso e l'apporto generoso di grassi, ahimè necessario se non si vuole ottenere una carne stopposa, asciutta e dura, rendono questa faraona gustosa, ma allo stesso tempo delicata e appetitosa. Un piatto che, con l'avvicinarsi del Natale, potrebbe trovare tranquillamente posto tra le portate da mettere in tavola per le feste.