TORTA AL CIOCCOLATO DELL'ULTIMO MINUTO

Ieri ho preso il mio vecchio Cucchiaio d'Argento, che tiro fuori quando non so proprio dove sbattere la testa, e ho trovato questa ricettina. Inizialmente ero un po' dubbiosa perché non contenendo ne lievito, ne albumi, montati pensavo rimanesse una ciabatta, invece, si che e' rimasta bassa, ma e' risultata buona. Ottima per la merenda. la colazione o come piccolo dolce dopocena, magari tiepida e accompagnata da ciuffi di panna. La preparazione e' davvero veloce.

Ingredienti per una tortiera da 24-26 cm di diametro

• 150 g di cioccolato fondente
• 150 g di zucchero
• 100 g di farina
• 50 g di burro
• 3 uova
• una bustina di vanillina
• un pizzico di sale

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro a pezzetti, fate attenzione che la ciotola non tocchi l'acqua bollente, e mescolate ripetutamente in modo da creare una cremina lucida.

Sbattete le uova assieme allo zucchero e la vanillina, incorporate la farina setacciata e mescolate molto bene fino a ottenere una crema omogenea.

Ritirate dal fuoco la ciotola con il burro e il cioccolato sciolti, lasciate intiepidire e unite il composto di uova zucchero e farina.

Mescolate con le fruste elettrica a media velocita' per 5 minuti, poi trasferite la torta in una tortiera imburrata (o rivestita di carta da forno), e cuocete a forno caldo per 20 minuti a 160°C.

Servite con una spolverata di zucchero a velo e panna montata a piacere.