Anche oggi antipastino... ma quanto mi piace farli...
Per preparare questi turbanti o rotolini, chiamateli come volete, mi sono ispirata a una ricetta di Sale&Pepe di tempo fa (non dalla Parodi), che poi ho cambiato a mio piacere ovviamente.
Sono semplici, facili e velocissimi, hanno bisogno solo di stare un'oretta in frigo dopo la preparazione, per solidificarsi un po'.
Ingredienti per 4 persone
- 2 fette di mortadella leggermente piu’ spesse
- 150 g di stracchino cremoso
- Glassa all'aceto balsamico Balmi’ Toschi
Stendete le fette di mortadella sul tagliere e tagliate le
estremita’ tondeggianti. Frullate questi
4 pezzi di scarto assieme allo stracchino ammorbidito a temperatura
ambiente.
Ricavate dalla parte
centrale 4 fette alte circa 4-5 centimetri e arrotolatele in modo da avere un
interno vuoto. Sistemate gli 8
turbantini su un piatto di portata e aiutandovi con la sac a poche riempiteli
con la crema a base di stracchino.
Spruzzate ogni cima dei turbantini con qualche goccia di
glassa all’aceto balsamico Balmi Toschi e decorate il piatto con linguette di
quest’ultima.
Refrigerate almeno un’ora prima di servire.