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RICETTE · ANTIPASTI
Antipasto classico, semplice e veloce, adatto quando si hanno invitati all’ultimo minuto.
La ricetta che vi propongo è proprio speedy, perché uso l’insalatina sott’aceto già pronta. Altrimenti, se volete fare le cose per bene, dovete affettare sedano rapa, peperoni e carote nella stessa quantità e aggiungerli agli altri ingredienti.
Un consiglio: è molto calorica, quindi mangiatela con moderazione!
DAL QUADERNO DI CUCINA
La ricetta
DOSI
4 persone
PREPARAZIONE
15 minuti
COTTURA
Nessuna
Ingredienti
- 1 vasetto da 300 g di insalatina giardiniera sott’aceto
- 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
- 100 g di Emmental
- 3 cucchiai di maionese
- Sale e pepe nero
Preparazione
1
Scolate l’insalatina dal suo liquido di conservazione utilizzando un colino a maglie fitte. Passatela più volte sotto l’acqua corrente e lasciatela scolare molto bene.
2
Nel frattempo tagliate a julienne il formaggio e il prosciutto cotto, cercando di ottenere striscioline della stessa dimensione di quelle dell’insalatina.
3
Trasferite l’insalatina in una ciotola, salatela leggermente e unite l’Emmental e il prosciutto cotto. Aggiungete la maionese e mescolate con cura.
4
Conservate l’insalata capricciosa in frigorifero e ricordatevi di tirarla fuori un po’ prima di servirla.
MI RACCOMANDO!
Scolate benissimo la giardiniera: meno liquido rimane, migliore sarà la consistenza dell’insalata capricciosa.
Tagliate il prosciutto e il formaggio a striscioline sottili e regolari, in modo che si amalgamino bene alle verdure.
Conservatela in frigorifero fino al momento di servirla, ma tiratela fuori un po’ prima di portarla in tavola.
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