CALAMARATA POMODORI SECCHI, PACHINO E CRESCENZA


Ecco una pasta improvvisata, di quelle che si combinano in quattro e quattr'otto tirando fuori dal frigo all'impazzata le cose piu' vicine alla scadenza. Ebbene oggi mi scadeva lo stracchino e alla fine e' uscita questa pasta che devo dire ho trovato decisamente buona e intrigante.

Ingredienti per 4 persone
  • 320 g di calamarata
  • 24 pomodorini pachino
  • 10 pomodori secchi sott'olio
  • 4 acciughe sott'olio
  • un cucchiaio di capperi
  • stracchino di capra q.b.
  • uno spicchio di aglio
  • sale e pepe di mulinello q.b.
Mettete abbondante acqua salata a bollire sul fuoco e lessatevi la calamarata.
Nel frattempo tritate i capperi, e tagliate striscioline i pomodori secchi. Scaldate un bel po' di olio in padella e fatevi imbiondire l'agio, unite poi le acciughe, i capperi e i pomodori secchi e fate soffriggere il tutto per pochi minuti.
Aggiungete i pomodorini pachino lavati e tagliati a meta', togliete l'aglio e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, fino a quando i pomodorini saranno appassiti.
Scolate la pasta al dente, saltatela in padella per qualche minuto in modo da amalgamarla al sughetto e servite nei piatti con quadratini di crescenza a piacere e una spolverata di pepe nero.


Commenti

  1. Ciao Lara ! contraccambio volentieri la visita .
    Mi tufferei con piacere nella tua .....calamarata :-)
    Un saluto , chiara

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    1. Ciao Chiara, benvenuta sul mio blog!

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  2. Buona questa pasta degna fine per uno stracchino, mi piace proprio da tenere a mente! Bacioni!

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    1. Ciao Ka, hai ragione, da un salvataggio in extremis per lo stracchino e' nata una pasta squisita e saporita!

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  3. ho questo tipo di pasta in dispensa, quasi quasi....Molto gustosa!

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    1. Ciao Chiara, fammi sapere come ti e' venuta la pasta!

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  4. oh mamma ma tu ci vuoi far morire^.^ è troppo buono questo piatto!!!!!!

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  5. Buonissimo primo complimenti
    baci ISA

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  6. ma che bontà! cercavo una ricetta con i pomodori secchi, questa provo di sicuro! ;)

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    1. Fammi sapere se ti e' piaciuta! Buona giornata!

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  7. Che invitante!!!!
    Stuzzicante con i pomodori secchi.Una bontà.
    Un bacio

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    1. Ti assicuro che era veramente sfiziosa... un bacio anche a te!

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  8. Queste paste fatte al momento molte volte sono le migliori:-) questa per esempio e' una bontà !!!! Baci

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    1. Hai proprio ragione Ombretta, benvenuta sul mio blog!

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  9. Quante belle ricette nel tuo blog... mi unisco e ti " seguo " se ti va passa a trovarmi http://nonsolopanna.blogspot.it/ , ciao

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    1. Ciao Maria rosa, benvenuta sul mio blog, grazie dei complimenti, corro subito a sbirciare dalle tue parti!

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  10. una leccorniaaaaaaaaaaaaaaaa...io adoro lo stracchinoooooooooooo

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