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RICETTE · ANTIPASTI DELLE FESTE
E per la notte del veglione vi lascio altri due finger food a base di gamberi. Semplici da preparare.
DAL QUADERNO DI CUCINA
La ricetta
DOSI
8 pezzi
PREPARAZIONE
15 minuti
COTTURA
10 minuti
Ingredienti
- Pane da tramezzini senza crosta
- Baguette (anche del giorno prima)
- 8 code di gamberi sgusciate
- Maionese
- Prezzemolo
- 1 arancia
- Finocchio
- Kiwi
- Olive taggiasche
- Burro
- 2 foglie di alloro
- Una manciata di grani di pepe nero
Preparazione
Lessate le code di gamberi per pochissimi minuti in acqua bollente aromatizzata con i grani di pepe nero e le due foglie di alloro. Scolatele e lasciatele raffreddare.
1. Tartine con gamberi, arancia e finocchio
1
Tagliate 4 quadrati di pane da tramezzini e passateli in forno a 180 °C per una decina di minuti, in modo da asciugarli. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
2
Tritate un ciuffo di prezzemolo e mescolatelo con un cucchiaio abbondante di maionese.
3
Pelate l'arancia a vivo e ricavatene 4 piccoli spicchi. Tagliate anche 4 fettine sottilissime di finocchio.
4
Spalmate i quadrati di pane con la maionese al prezzemolo. Disponete su ciascuno una fettina di finocchio, un pezzetto di arancia e un gambero. Completate con una piccola oliva taggiasca.
2. Crostini con gamberi e kiwi
1
Tagliate 4 fette rotonde di baguette e fatele biscottare in forno a 180 °C, finché prenderanno colore. Sfornatele e lasciatele raffreddare.
2
Spalmate ogni crostino con un velo di burro e completate con un quarto di fetta di kiwi e un gambero. Decorate con una piccola foglia di prezzemolo.
MI RACCOMANDO!
Non cuocete troppo i gamberi: bastano pochissimi minuti in acqua bollente, per mantenerli teneri.
Lasciate raffreddare il pane tostato prima di farcirlo, così la maionese e il burro non si scioglieranno a contatto con il calore.
Dalla cucina di Lara
♥
Idee belle, golose ed eleganti!! gnammy!
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