Per preparare questa ricetta ho utilizzato una qualita' di carne piemontese che secondo me e' fenomenale: la Granda. Da Eataly ho trovato un pacchettino sottovuoto di carne gia' tagliata pronta per la tartare, confezionata nella giornata e alla sera l'ho cucinata in questa maniera.
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di La cruda de La Granda
- 20 pistacchi salati
- 14 foglie di rucola selvatica
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Lavate 10 foglie di rucola, asciugatela e tritatela finemente ma non troppo.
Sgusciate i pistacchi e tritateli anch'essi non troppo fini.
In una terrina riunite la rucola e i pistacchi tritati, tenendone da parte qualcuno per la decorazione, unite la carne e mescolate tutto bene condendo con abbondante olio, sale e pepe macinati al momento.
Fate riposare la carne una mezz'oretta in un luogo fresco in modo che si insaporisca per bene e servite decorando ogni bicchiere di servizio con qualche pistacchio tenuto da parte e una fogliolina di rucola.
Buonissssssssimaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaNon amo la tartare devo ammetterlo, ma questo piatto al contrario mi ispira gola! wow! e poi le tue presntazioni sono sempre fantastiche, le adoro sempre!
RispondiEliminaCiao, quando la qualità della carne è certa, una bella e sfiziosa tartare come questa, mi piace molto!!!
RispondiEliminaBaci
OTTIMA BACI ISA
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