Uno stuzzichino da gustare per aperitivo, con un bel bicchiere di Franciacorta, oppure come antipasto. I fiori di zucca, sono una prelibatezza che si mangia solamente 3 mesi all'anno: giugno, luglio e agosto, quindi, meglio approfittarne.
Ingredienti per 4 persone
- 20 fiori di zucca
- 3 uova
- olio per friggere q.b.
- pane grattato q.b.
- sale e pepe q.b.
Eliminate il picciolo dei fiori, delicatamente asportatelo senza aprire tutta la corolla, lavate i fiori e metteteli ad asciugare su un panno.
In un piatto sbattete le uova intere con un pizzico di sale e di pepe, immergetevi i fiori di zucca e poi passateli in abbondante pane grattato in modo da ricoprirli perfettamente tutti.
Friggeteli in abbondate olio caldo, finché' non saranno dorati, scolateli e asciugateli su un panno di carta assorbente.
Serviteli caldi con una spolverata di sale.